Tong is van grote waarde voor de Nederlandse vissector en draagt de MSC-certificering. Binnen Europa mag de Nederlandse vloot de grootste hoeveelheid (quotum) tong vangen van Europa. Door het inkrimpen van de vloot wordt deze vis meer en meer een exclusieve delicatesse. De kleinste exemplaren op de markt worden sliptongen genoemd omdat zij net niet door de mazen van het net zijn geslipt. De smaak van tong is niet typisch vissig en lijkt op die van garnalen.

Lees meer over de Vis van de Maand