Recepten kalender 2023

 

Nieuwe maand, nieuwe Vis van de Maand! Elke keer iets anders lekkers uit zee op je bord. In samenwerking met de vissector stelt het Nederlands Visbureau jaarlijks de Vis van de maand-kalender vast. Elke maand wordt een andere soort uitgelicht, rekening houdend met de seizoenen en welke soort extra promotie verdient.

RECEPT VAN DE MAAND

Juli

Dit recept is vanaf 1 juli beschikbaar

RECEPT VAN DE MAAND

Augustus

Dit recept is vanaf 1 augustus beschikbaar

RECEPT VAN DE MAAND

September

Dit recept is vanaf 1 september beschikbaar

RECEPT VAN DE MAAND

Oktober

Dit recept is vanaf 1 oktober beschikbaar

RECEPT VAN DE MAAND

November

Dit recept is vanaf 1 november beschikbaar

RECEPT VAN DE MAAND

December

Dit recept is vanaf 1 december beschikbaar

De Vis van de Maand

Haring

 

 

Haring wordt het gehele jaar gevangen. Slechts een twintigste deel van de jaarlijks toegestane vangsthoeveelheid vindt zijn eindbestemming als ‘Hollandse Nieuwe’. Tussen half mei en juli wordt de volvette vis in opdracht van de Nederlandse haringhandelaren gevangen in het noordelijk deel van de Noordzee. Zij verwerken de vangst hoofdzakelijk in Scandinavië, waarna deze ingevroren naar bedrijven in Nederland wordt vervoerd en men er het hele jaar van kan genieten! ‘Hollandse Nieuwe’ dankt zijn naam dus niet aan zijn herkomst, maar aan het specifieke Hollandse procedé dat de haring ondergaat: kaken, pekelen en de gecontroleerde rijping.

 

Lees meer over de Vis van de Maand