Zalm is de superster onder de vissen: hij staat sinds jaren op nummer één van de meest gegeten vissoort in Nederland. Slechts een klein deel van consumptiezalm is afkomstig van wildvangst. Gezien het aanbod van wild gevangen vis en de enorme populariteit wordt tegenwoordig het overgrote deel gekweekt. Noorwegen is de belangrijkste leverancier aan Nederland. Zowel de wild gevangen zalm als de kweekzalm kent het keurmerk voor verantwoord gevangen of verantwoord gekweekt: het MSC-label respectievelijk ASC-label.

Lees meer over de Vis van de Maand