Van schip tot schap: De reis van de vis

Reis van de vis

Weet jij waar de vis die op jouw bord ligt vandaan komt?
 

Wanneer je een wild gevangen vis op het bord hebt liggen, is de kans groot dat deze uit onze eigen Noordzee komt. Wist je dat wij Nederlanders grote visexporteurs zijn? Soorten die wij veel exporteren zijn bijvoorbeeld haring, schol en tong. Daar mogen we best een beetje trots op zijn. Eigenlijk is het zonde dat we zoveel van ‘onze’ vis niet zelf opeten, maar exporteren. Vis die niet afkomstig is uit de Noordzee komt vaak uit de Atlantische of Middellandse Zee. Daarnaast is er natuurlijk ook vis die in Nederland of in het buitenland wordt gekweekt.

Al komt het visje dat op jouw bord ligt gewoon uit onze eigen Noordzee, toch heeft het vaak een hele reis achter de rug. We nemen je op Visrecepten mee op deze reis om je te laten zien waar jouw vis vandaan komt en wie er allemaal mee in aanraking komen. Stuk voor stuk zijn het ‘mannen en vrouwen van de zee’ met een passie voor vis. De reis hebben we onderverdeeld in zes hoofdstukken.

Klik op onderstaande links om meer over de verschillende onderdelen van de reis te weten te komen:

 

 

Gezondheid

Fit en mooi met vis

Vis is veel meer dan alleen lekker. Het bevat veel vitaminen en mineralen die er voor zorgen dat je lijf in topconditie is en blijft. Ook zie je er beter uit door het eten van vis. Gooi de dure crèmes dus maar weg en eet vaker vis! Ook als je als je iets aan je figuur wilt doen of intensief aan het sporten bent is vis de ideale basis.  

Lees hier hoe dat zit

Vis van de Maand Recept Februari

Fish pie met wijting, groenten en oude kaas

Wijting krijgt deze maand het podium dat hij verdient. Wijting behoort tot de familie van de kabeljauw en heeft een gelijkwaardige smaak. Als we de Fransen mogen geloven is deze vis een ware delicatesse. De structuur van het vlees is zachter en vergt een kortere bereidingstijd. Menig restaurant en sterrenchef plaatsen deze vis graag op de kaart. Ga zelf aan de slag met het recept van de maand en wees een sterrenchef in eigen keuken! Deze fish pie uit de oven staat binnen 30 minuten op tafel.    

Ga hier naar het recept

Nieuws

Foodtrend gespot: Seafood Boil (met langoustines)

Langoustines komen steeds vaker uit onze eigen Noordzee. Desondanks eten wij Nederlanders deze kreeftachtige nog lang niet zoveel als de landen rondom de Middellandse Zee. Om Nederlanders op een laagdrempelige manier hernieuwd kennis te laten maken met langoustines introduceerde het Nederlands Visbureau onlangs het Amerikaanse fenomeen ‘de Seafood Boil’ met deze kreeftachtige in de hoofdrol.

Lees meer