Campagne Makreel

Als je een keer per week vis eet, dan zit het wel goed. En als dat dan ook nog makreel is, zit je VETGOED! Hij bevat namelijk een zee aan de omega 3-visvetzuren EPA en DHA. Goed voor hart, hersenen en gezichtsvermogen.

Er bestaan veel omega 3 verrijkte producten welke goede vetten bevatten, maar nooit zoveel als in een portie makreel. Om een vergelijk te maken: voor een wekelijkse portie van 70 gram gerookte makreel moet je maar liefst 63 boterhammen met verrijkte boter eten om aan dezelfde hoeveelheid gezonde vetten te komen.

Makreel zit overigens ook boordevol vitaminen zoals A, D, K, B12, C en mineralen die onder meer belangrijk zijn voor een goed werkend immuunsysteem. En met de proteïnen zit het ook wel snor. Makreel bevat circa 20% hoogwaardige eiwitten die een belangrijke rol spelen voor de normale groei en ontwikkeling van hun botten. 

Met al z’n goede vetten is deze vis VETGEZOND.

Makreel is een echte superfood, want het bevat naast veel omega 3 ook vitaminen & mineralen zoals: A, D, K, B12
en C, fosfor en magnesium.

VIDEO MAKREEL VETGOED

Hoe goed wil jij het hebben? In deze video laten wij het verhaal van makreel zien van de vangst tot op jouw bord en vertellen wij je waarom makreel zo'n vetgoede keuze is.

Horsmakreel is een heel delicaat visje en heel geliefd in de Japanse keuken om zijn geraffineerde en exclusieve smaak. De vis is minder vet dan makreel. Hoe exotisch dit ook klinkt, horsmakreel is gewoon een lokaal visje uit onze Noordzee. 

Historie
Voor de jaren 80 waren Nederlandse vissers niet zo blij met de horsmakreel. Als ze visten op makreel of haring en daar een aantal horsmakrelen bij vingen, raakten de makrelen en haringen beschadigd door de scherpe kartellijn van de horsmakreel.

In de jaren 80 kwamen Japanners de horsmakreel op het spoor. Ze kochten de horsmakreel in Nederland in, waarmee het sentiment bij de vissers ook omsloeg. Opeens was de horsmakreel geen vervelende bijvangst meer, maar een product waar ze goede prijzen voor konden maken.

Verkrijgbaarheid
Als je horsmakreel bij je visdetaillist of marktkraam ziet liggen, aarzel dan niet om 'm te kopen. Ondanks dat het visje bijna het hele jaar wordt aangevoerd, wordt hij niet veelvuldig ingekocht. 

Dit geldt ook voor de horeca. Zie je horsmakreel op de menukaart staan, probeer dit exclusieve visje dan eens! 

Bereiding
Het bijzondere aan horsmakreel is dat het zolang ondergewaardeerd is geweest, terwijl de smaak zo verfijnd is. Met hele simpele bereiding geef je de vis een uitgesproken smaak. Het vooroordeel dat de vis heel graterig is, bestaat nog steeds. Terwijl de horsmakreel net zoveel graten als makreel of haring bevat.
 

Een simpel recept om thuis te maken is met Aji Sashimi.
Dit is een relatief goedkope sashimisoort.
Je hakt de vis in stukjes en mengt het met geraspte verse gember, fijngesnipperde lente-ui en een klein beetje sojasaus.
Schep het mengsel op een shisoblad.
Bij de eerste hap waan je je even in Japan.

VIDEO HORSMAKREEL

Dit delicate visje is heel geliefd in de Japanse keuken om zijn geraffineerde en exclusieve smaak. Hoe exotisch dit ook klinkt, horsmakreel is gewoon een lokaal visje uit onze Noordzee. De oer-Hollandse Marinus Noordenbos, eigenaar van Hokkai Suisan en Hokkai Kitchen, is een van de grootste importeurs van Japanse visspecialiteiten en gespecialiseerd in horsmakreel. Inmiddels niet alleen meer voor de expatgemeenschap in Nederland, maar voor iedereen in Europa. Hoe wordt een Velsenaar zo gepassioneerd over de Japanse eetcultuur?