Nieuws

Chefs Estée Strooker, Mathijs Vrieze en Hugo Kennis kookten aan boord van het kleinste pop-up garnalenrestaurant van Nederland

Van 24 tot en met 30 september is De Bewuste Visweek. Initiatiefnemers MSC (Marine Stewardship Council), ASC (Aquaculture Stewardship Council) en het WNF willen consumenten stimuleren om bij het kopen van vis te kiezen voor aantoonbaar duurzaam gevangen of verantwoord gekweekte vis, voorzien van een keurmerk.

Je ziet het tegenwoordig steeds vaker in de horeca: haring verwerkt in een enorme variatie aan gerechten. Deze trend - die ook wel Hollandse Nieuwe Stijl wordt genoemd - laat zien dat haring veelzijdig is en kan verrassen.

Feestelijk versierd! Vijf jaar geleden is het al weer, dat de eerste uitgave van Visculinair Magazine dat door het Nederlands Visbureau werd geproduceerd en van de pers rolde. Best gedurfd toen, terwijl er juist zoveel bestaande bladen verdwenen.

Op dinsdag 12 juni is het eerste vaatje Hollandse Nieuwe traditioneel geveild als aftrap van het nieuwe haringseizoen. Samen met tientallen bieders wordt een mooie opbrengst van € 78.000.- bijeengebracht voor het goede doel van dit jaar: Hulphond Nederland.

De zomer heeft zich al flink laten zien de afgelopen meimaand, laten we hopen dat het ook in de komende maanden zo blijft. Aan zomerse visrecepten zal het je in ieder geval niet ontbreken, want vanaf 1 juni ligt Visculinair Magazine zomereditie weer bij jouw visspecialist.

SAVE THE DATE! Deze zomer zijn er weer allerlei visserij evenementen waar veel te beleven is. Hieronder kun je zien welke evenementen wanneer plaats vinden.  

Aan de temperatuur is het misschien niet te merken, maar het voorjaar komt er toch echt weer aan. En een nieuw seizoen betekent ook weer een nieuwe editie van jouw culinaire inspiratiemagazine over vis: Visculinair Magazine.

Dinsdag 16 januari stemde een meerderheid van de 750 Europarlementariërs in Straatsburg voor een totaalverbod van het pulstuig in Europa. Een dramatische uitkomst  voor de Nederlandse visserij, die de afgelopen jaren flink heeft geïnvesteerd in deze techniek.

De hekkensluiter van deze jaargang Visculinair Magazine is uit! We hebben weer 36 pagina's vol receptinspiratie, achtergrondverhalen uit de sector en natuurlijk aandacht voor de Vissen van de maand december, januari en februari: de tarbot, wijting en heek. Daarnaast o.a.:

Nederland mag dan een waterland zijn, we kennen hier geen viscultuur. En dat is jammer, vinden de Gezondheidsraad en het Nederlands Visbureau, dat al jaren probeert de visconsumptie in Nederland te bevorderen.