Ingrediënten

  • 300-400 g zeeduivelfilet
  • ½ tl paprikapoeder
  • 100 g peultjes
  • 6 laurierblaadjes (vers)
  • 2 el olijfolie
  • 1 limoen
  • 1 mango
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
  • 2 el verse koriander, gehakt
  • peper, versgemalen

Ook te bereiden met…

Bereiding

  1. Snijd de zeeduivelfilet in blokjes van 3 cm en bestrooi ze met paprikapoeder. Kook de peultjes 2 minuten. Spoel ze in een zeef af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
  2. Rijg de visblokjes, afgewisseld met peultjes en laurierblaadjes aan spiesen. Bestrijk ze met olijfolie.
  3. Rasp van de limoen 1 theelepel groene schil en pers de vrucht. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in stukken en pureer het in de keukenmachine. Roer er olijfolie, limoenrasp en sap, sjalotje, rode peper en koriander door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  4. Verwarm een grillpan en rooster de zeeduivelbrochettes in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig. Serveer de mangosaus erbij.

Lekker met ciabatta of witte rijst en roergebakken groene groenten.

Tip

Deze spiesen kunnen ook op de barbecue! Gebruik dan wel een visklem.

Zeeduivel

De zeeduivel is een straalvinnige vis uit de familie van zeeduivels. Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd.

Alles over Zeeduivel

Zeeduivel

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
74 kcal
/
311 kj
Vetten:
1.50 g.
Eiwitten:
15.00 g.