Cheatsheet bereidingstijden
Vis bereiden is makkelijker dan je denkt. De meeste vis heeft namelijk maar een korte bereiding nodig. Onderstaand schema is een handig cheatsheet geeft je een goed overzicht van de bereidingstijden per vissoort en kooktechniek. De genoemde tijden zijn in minuten.
Bereidingstijden in min. (*) |
Bakken | Oven (200°) | Roerbakken | Stoven | Stomen | BBQ |
---|---|---|---|---|---|---|
Garnalen, groot (gamba's) | 3-4 | 10-12 | 2-3 | 4-6 | 4-6 | 2-3 |
Garnalen, Hollandse | 1-2 | 4-5 | 1-2 | 3-5 | 2-3 | 1-2 |
Griet | 8-10 | 15-20 | 4-6 | 8-10 | 4-6 | 8-10 |
Heilbot | 6-8 | 10-15 | 8-10 | 8-10 | 4-6 | 10-12 |
Kabeljauw | 8-10 | 15-20 | 3-4 | 4-6 | 7-10 | 15-20 |
Makreel (vers) | 3-5 | 15-20 | 3-6 | 10-12 | 4-6 | 10-12 (hele vis) |
Mosselen (In schelp) | 8-10 | 10-15 | 5-8 | 4-6 | 6-8 | 10-12 |
Mul | 8-10 | 15-20 | 10-12 | 8-10 | 10-12 | 4-6 (hele vis) |
Poon | 8-10 | 15-20 | 10-12 | 10-12 | 10-12 | 4-6 (hele vis) |
Sardines (vers) | 4-6 | 10-12 | 5-8 | 8-10 | 10-12 | 10-12 |
Schar | 4-6 | 10-12 | 2-3 | 8-10 | 8-10 | 4-6 |
Schol | 4-6 | 10-12 | 2-3 | 8-10 | 8-10 | 4-6 |
(Slip)tong | 4-6 | 10-12 | 2-3 | 8-10 | 8-10 | 4-6 |
Tonijn | 4-6 | 10-12 | 1-2 | 8-10 | 6-8 |
2 + (5 min. nagaren) |
Wijting | 4-6 | 10-12 | 3-4 | 8-10 | 4-6 | 4-6 |
Zalm | 5-7 | 12-15 | 3-4 | 10-12 | 4-6 | 4-8 |
Zeeduivel | 6-8 | 10-12 | 3-4 | 10-12 | 10-12 | 6-8 |
(*) gebaseerd op porties p.p. van 100 à 150 g
Vind een recept bij de vis van jouw keuze:
meer dan 30 minuten
Zilte garnalencocktail
minder dan 30 minuten
Krokante sliptong met eiersaus
minder dan 30 minuten
Zalmtortilla
meer dan 30 minuten
Gegratineerde scharrolletjes met ham
meer dan 30 minuten
Gravad lax
minder dan 30 minuten
Haringsushi met wortel en gember
meer dan 30 minuten
Viskroketjes
minder dan 30 minuten
Zalm teriyaki met peultjes en radijs
minder dan 30 minuten
Scholfiletspiesjes met sesam en teriyaki groenten
minder dan 30 minuten
Oosterse roerbak van witlof met garnalen
minder dan 30 minuten
Mediterrane maaltijdsalade met langoustines
meer dan 30 minuten