Ingrediënten
- 1 hele griet
- 5 ansjovisfilets
- 600 g minikrieltjes
- 400 g bladspinazie
- 70 g roomboter
- 10 - 15 blaadjes verse salie
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schep de minikrieltjes om met wat olijfolie en peper en zout en doe ze in een ruime ovenschaal. Bak ze 20 minuten.
- Smelt de boter, laat op laag vuur bruin worden en bak 10 blaadjes salie knapperig. Haal uit de pan en laat uitlekken.
- Voeg de ansjovis en de rest van de fijngesneden salie toe aan de boter en laat pruttelen tot de ansjovis uit elkaar valt. Schep de ansjovisboter in een kommetje en zet apart. Maak de pan niet schoon.
- Leg de griet op de aardappels en schep er een eetlepel van de ansjovisboter overheen.
-
Bak de griet 20 minuten in de oven.
-
Laat de spinazie in de pan van de ansjovisboter slinken en bestrooi met peper en zout.
-
Haal de griet uit de oven, verdeel de spinazie en ansjovisboter erover en bestrooi met de knapperige salieblaadjes.
Ansjovis
Ansjovis is is een straalvinnige vis uit de familie van de ansjovissen (Engraulidae), een familie die 139 soorten telt. Het is een vis met een dominante zoutige smaak die veel in pizza's en pastasauzen wordt gebruikt.
Voedingswaarden:
Per 100 gram onbereid product:
- Energie:
-
102 kcal/427 kj
- Vetten:
-
2.30 g.
- Eiwitten:
-
20.10 g.
Griet
Griet is een straalvinnige platvis en familie van de tarbot. De vorm van deze vis is bijna rond en past zich qua kleur op de omgeving aan.
Voedingswaarden:
Per 100 gram onbereid product:
- Energie:
-
79 kcal/331 kj
- Vetten:
-
0.70 g.
- Eiwitten:
-
17.00 g.