Ingrediënten
- 4 haringen
- 4 panini’s om af te bakken
- 1 rode ui
- 12 zongedroogde tomaatjes
- zakje mesclun sla
- 1,5 dl mayonaise
- -------------------
- Voor de pesto:
- 1 bos basilicum
- 1 knoflook
- 40 gr geroosterde pijnboompitten
- 50 gr Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Pluk de blaadjes basilicum en meng alle pesto-ingrediënten tot een gladde pesto. Heb je geen keukenmachine, gebruik dan een vijzel.
- Roer de pesto door de mayonaise.
- Bak de broodjes af in de oven.
- Besmeer de broodjes met de pesto en leg daar lekker veel sla bovenop.
- Leg nu twee halve haringen op het broodje.
- Snijd de rode ui in ringen en de tomaatjes doormidden.
- Verdeel dit over de broodjes. Schep eventueel nog wat extra pesto over de sla en genieten maar!
Omega 3-vetzuren
Deze vis is rijk aan omega 3-vetzuren, welke beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in een gezond voedingspatroon.
Haring
De haringvisserij in Nederland is een van de oudste, bestaande visserijen. De toegestane vangst van haring is enorm: 518.000 ton.
Voedingswaarden:
Per 100 gram onbereid product:
- Energie:
-
216 kcal/906 kj
- Vetten:
-
16.00 g.
- Eiwitten:
-
18.00 g.