Sprot

Sprot is een kleine haringachtige die culinair gezien erg ondergewaardeerd wordt.

Sprot Paspoort

Naam: Sprot (Sprattus sprattus)
Lengte: Max. 17 cm.
Voedsel: Onbekend.
Levenscyclus: Onbekend.

Verspreiding: Noordzee.
Leefgebied: In grote scholen dichtbij de kust op een diepte van 10-50 m.
Populatie: Geen informatie beschikbaar.

Kleur: De rug is blauwgroen en de flanken zilverkleurig.

Vangst

Deze vissoort is nauw verwant aan de haring maar blijft veel kleiner en leeft korter. Vaak zwemmen ze samen met jonge haring op in dezelfde scholen en worden ook wel samen gevangen met behulp van (vries)trawlers. Verreweg het grootste deel van de vangst (90%) wordt door de Deense industrievissers opgevist voor de productie van vismeel en visolie. Daarnaast wordt een klein deel door Noorwegen en Groot Brittannië opgevist. Sinds 1996 zijn er effectieve maatregelen genomen om bijvangst van jonge haring te beperken.

Duurzaamheid Vangsttechniek

Verkrijgbaarheid

jan	feb	Mrt	apr	Mei	jun	jul	aug	sep	Okt	nov	dec

Seizoen gesloten
Kuitperiode
Mager
Goed

Vangstgebieden

Smaak en bereiding

Sport wordt ook wel verwerkt tot conserven. Ze worden dan verkocht onder de naam 'Noorse sardien'. De smaak heeft ook echt wat weg van sardines, alleen wat delicater. Vers kun je ‘m nauwelijks krijgen, wel koud-of warmgerookt. Warmgerookte sprot wordt ook wel ‘Kieler sprot’ genoemd. Traditioneel wordt koudgerookte sprot met een touwtje tot een bos samengebonden.