Ingrediënten
- 120 g Hollandse garnalen, ongepeld
- 4 asperges
- ½ vanillestokje
- Citroenmelisse
Bereiding
Pel de Hollandse garnalen. Maak een bouillon door de garnaalpellen in een pan, gevuld met water, op het vuur te zetten. Breng aan de kook en laat gedurende ½ uur pruttelen. Zeef en voeg het vanillemerg toe. Kook de asperges beetgaar en snij in gelijke stukken. Breng de bouillon aan de kook, breng op smaak met citroenmelisse en serveer met de garnalen.
Hollandse garnaal
Er zijn heel wat soorten garnalen die over de hele wereld voorkomen, waarvan er zo’n driehonderd benut worden voor menselijke consumptie. Daarvan geldt de Hollandse garnaal (Crangon crangon) als een van de bekendste soorten.
Voedingswaarden:
Per 100 gram onbereid product:
- Energie:
-
90 kcal/380 kj
- Vetten:
-
2.00 g.
- Eiwitten:
-
18.00 g.