Kokkels

Een kokkel is een in zee levende tweekleppige weekdiersoort. Andere namen zijn 'eetbare hartschelp' of 'kokhaan'.

Kokkels Paspoort

Naam: Kokkels (Cerastoderma edule)
Lengte: Wordt max. 6 cm
Voedsel: Plankton en ander in het water zwevend voedsel
Levenscyclus: Wordt max. 10 jaar

Verspreiding: Waddenzee
Leefgebied: Tot een waterdiepte van ongeveer 15 m
Populatie: Geen bijzonderheden

Kleur: Wit, geelbruin of bruin. Jonge exemplaren hebben bij de top een vlekkenpatroon

Vangst

Kokkels worden handmatig opgevist uit de Waddenzee. Nederland was tot voor kort zelfs één van de grootste kokkelproducenten van Europa. Maar sinds 2005 is de kokkelvisserij met kotters in de Waddenzee niet meer toegestaan. Het handmatig vissen van kokkels is nog wel toegestaan. Kokkels worden veel geëxporteerd naar Spanje en Italië.

Duurzaamheid

Verkrijgbaarheid

jan	feb	Mrt	apr	Mei	jun	jul	aug	sep	Okt	nov	dec

Seizoen gesloten
Kuitperiode
Mager
Goed

Vangstgebieden

Smaak en bereiding

Het vlees van de kokkel is mager en zeer smaakvol. Kokkels zijn als diepvriesproduct of als conserven te koop. Kokkels zijn makkelijk te verwerken in visschotels zoals paella.

Naar recepten & bereiden