Bereiding

1. Vul de barbecue met weinig houtskool, steek aan en zorg voor een temperatuur van ca. 90°C. 
2. Plaats het SGS systeem met twee halve platesetters in de barbecue, zodat je indirect kunt garen. Zet twee druipbakjes op de platesetters en vul deze met kokend water. Leg het rvs-rooster hierboven en leg de vissen erop.
3. Voeg, met behulp van de chipfeeder, rookpellets aan je houtskool toe en sluit het deksel.
4. Gaar de vis in ca. 35 minuten goudbruin.

5. Doe de komkommerlinten in een kom en besprenkel met wat gembersiroop.

6. Gril de sneetjes brood en besmeer met een beetje boter. Bestrooi de plakjes radijs met ‘Tafelgoud’ en pluk de makreel (let op dat je de graten eruit haalt).

7. Leg stukjes makreel op het geroosterde brood met daarbovenop de komkommer en radijs. Spuit er toefjes wasabi-mayonaise op en garneer het geheel met wat bieslook. 

Klik hier voor de video van het recept

Bron

Ralph de Kok, Ik BBQ voor jou 2023