Ingrediënten

  • Tomaatjes gevuld met avocado en Hollandse garnalen:
  • 6 kleine, stevige tomaten
  • 1 avocado
  • 100 g Hollandse garnalen
  • mayonaise
  • Chilipoeder
  • Crostini met limoenboter en gerookte zalm
  • 100 g gerookte zalm
  • 100 g boter
  • limoensap
  • basilicum
  • zout en peper
  • stokbrood
  • Tonijntapenade
  • 1 blikje tonijn op olie
  • kappertjes
  • 6 gedroogde tomaatjes
  • 100 g zwarte olijven zonder pit
  • sap van een halve citroen

Bereiding

  • Tomaatjes gevuld met avocado en Hollandse garnalen:

Halveer 6 kleine, stevige tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier. Schil 1 avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep de avocado met de Hollandse garnalen en 1-2 eetlepels mayonaise door elkaar. Breng op smaak met een snufje chilipoeder en zout. Vul de tomaatjes met de garnalensalade.

Wijntip: Pinot d'Alsace smaakt fris en rond en past goed bij de tomaatjes.

  • Crostini met limoenboter en gerookte zalm

Vermeng de zachte boter met 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel heel fijngehakte basilicum en zout en peper naar smaak. Snijd een klein voorgebakken stokbrood in dunne plakjes en rooster ze onder een hete grill goudbruin. Bestrijk de crostini met limoenboter. Snijd de gerookte zalm in repen van 4 cm en leg ze losjes op de crostini.

Wijntip: Rieslings d'Alsace voorkomt, sluit mooi aan bij dit limoen-zalmhapje.

  • Tonijntapenade

Pureer 1 blikje tonijn op olie met 2 eetlepels kappertjes, 6 gedroogde tomaatjes, 1 eetlepel citroensap en de zwarte olijven zonder pit in de keukenmachine tot een grove pasta. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de tapenade over in een mooi schaaltje. Lekker op een stukje stokbrood.

Wijntip:  Pinot Blanc d'Alsace.

Hollandse garnaal

Er zijn heel wat soorten garnalen die over de hele wereld voorkomen, waarvan er zo’n driehonderd benut worden voor menselijke consumptie. Daarvan geldt de Hollandse garnaal (Crangon crangon) als een van de bekendste soorten.

Alles over Hollandse garnaal

Hollandse garnaal

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
90 kcal
/
380 kj
Vetten:
2.00 g.
Eiwitten:
18.00 g.