Ingrediënten

  • 200 g gerookte paling
  • 1 stokbrood
  • 1 komkommer
  • 1 bosuitje, dunne ringetjes
  • 1 el verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering
  • zwarte peper, versgemalen
  • sap van 1 limoen
  • (Japanse) sojasaus

Bereiding

  1. Verwarm de ovengrill voor. Snijd het stokbrood schuin in 12-15 lange, dunne plakken, leg ze op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
  2. Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf 12-15 lange slierten van ongeveer 4 cm breed af. Leg de slierten op een laag keukenpapier en dep ze droog.
  3. Snijd de paling schuin in reepjes van ongeveer 1 cm breed en meng ze in een kom met de uienringetjes, dille, peper naar smaak en 1 eetlepel limoensap.
  4. Vouw de komkommerslierten losjes dubbel en leg ze op de crostini. Verdeel de palingsalade erover en druppel er nog wat limoensap en sojasaus over. Garneer met toefjes dille.

Omega 3-vetzuren

Deze vis is rijk aan Omega 3-vetzuren, deze beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in een gezond voedingspatroon.

Lees meer over gezonde vetten

Paling

Paling is een straalvinnige vis die behoort tot de familie echte palingen (Anguillidae). De soort is een trekvis, die zowel in zoet- als zoutwater leeft.

Alles over Paling

Paling

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
200 kcal
/
838 kj
Vetten:
16.00 g.
Eiwitten:
14.50 g.