Roodbaars
De roodbaars kent eigenlijk twee soorten waarbij de een in de diepzee voorkomt en de andere juist in de ondiepere gebieden.
Roodbaars Paspoort
- Naam
- Roodbaars (Sebastes Marinus)
- Lengte
-
Max. 35-55 cm.
- Voedsel
-
Diepzeegarnalen, haring en lodde.
- Levenscyclus
-
Max. 75 jaar.
- Verspreiding
-
De Noordzee en het Noordoostelijke en Noordwestelijke deel van de Atlantische Oceaan.
- Leefgebied
-
Op een diepte van 100-1000 m diep op open zee in scholen.
- Populatie
-
Gevoelig voor overbevissing.
- Kleur
-
De rug en flanken zijn lichtrood, de buik is roze en de kieuwdeksels grijs.
- Familie
-
Schorpioenvisachtigen.
Vangst
De belangrijkste vangstgebieden voor de roodbaars liggen rond Newfoundland (Canada) en IJsland. De roodbaars wordt tijdens langere visreizen gevangen met gebruik van (bodem)trawlers.
Verkrijgbaarheid
| jan | feb | Mrt | apr | Mei | jun | jul | aug | sep | Okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
- Seizoen gesloten
- Kuitperiode
- Mager
- Goed
Vangstgebieden
Bereiding
Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet. Meestal koop je de roodbaars als filet waar geen spoortje rood meer aan te ontdekken is. De schubben zijn namelijk erg hard en de stekels kunnen een giftige stof verspreiden. Het visvlees is stevig, met een goede maar niet echt herkenbare smaak. De roodbaars kan goed worden gebakken of gerookt.
Met name in Noorwegen, Zweden en Duitsland wordt deze vis veel gegeten.
Voedingswaarden Weergave per 100 gram
- Energie
-
105 kcal/442 kj
- Water
-
77.20 g.
- Eiwit
-
18.20 g.
- Koolhydraten
-
0.00 g.
- Suikers
-
0.00 g.
- Vet
-
3.60 g.
- Verzadigde vetten
-
0.70 g.
- E.o.v
-
1.90 g.
- M.o.v.
-
0.90 g.
- Cholesterol
-
70.00 mg.
- Vezels
-
0.00 g.
- Vitamine A
-
0.01 mg.
- Vitamine B1
-
0.11 mg.
- Vitamine B2
-
0.08 mg.
- Vitamine C
-
1.00 mg.
- Natrium
-
81.00 mg.
- Kalium
-
300.00 mg.
- Calcium
-
26.00 mg.
- Fosfor
-
200.00 mg.
- Ijzer
-
1.00 mg.