Ingrediënten

  • 80 g Hollandse garnalen
  • 1 el garnalenpasta
  • 2 stengels citroengras
  • 2 el vissaus
  • 5 kaffirblaadjes
  • 100 g jonge erwtjes
  • 10 kerstomaten
  • 16 korianderblaadjes
  • 1 l visbouillon
  • 2 el sesamolie

Bereiding

  1. Verhit de visbouillon.
  2. Voeg citroengras, kaffirblaadjes, garnalenpasta, erwten en vissaus toe.
  3. Laat 10 minuten smoren, halveer de kerstomaten en voeg ze toe. Laat niet meer koken.
  4. Strooi de garnalen in de soep, roer er de korianderblaadjes door en serveer in kommetjes.
  5. Werk af met enkele druppels sesamolie.

Hollandse garnaal

Er zijn heel wat soorten garnalen die over de hele wereld voorkomen, waarvan er zo’n driehonderd benut worden voor menselijke consumptie. Daarvan geldt de Hollandse garnaal (Crangon crangon) als een van de bekendste soorten.

Alles over Hollandse garnaal

Hollandse garnaal

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
90 kcal
/
380 kj
Vetten:
2.00 g.
Eiwitten:
18.00 g.