Ingrediënten

  • 350 g kabeljauw
  • 100 g mosselen, gekookt
  • 6 tot 8 middelgrote garnalen
  • 6 kleine inktvisjes, schoongemaakt
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • plukje saffraandraadjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • handje snoeptomaatjes, gehalveerd
  • 1 blik van 400 g tomatenpulp of -blokjes
  • 1 glas droge witte wijn
  • 500 ml visbouillon
  • 100 g feta
  • gedroogde chilivlokken

Bereiden

  1. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit in ca.10 minuten de ui en knoflook aan op laag vuur. Roer de paprikapoeder, chilivlokken en de sa­ffraandraadjes erdoor en bak 1 minuut mee. Als de geur van de sa­ffraan vrijkomt, voeg je de paprika toe. Voeg de tomatenblokjes en de wijn toe als de paprika gaar begint te worden. Maak het bouillonblokje klein en meng door de saus. Laat 5 minuten zachtjes garen en breng op smaak met peper en zout.
  2. Leg de vis in de ovenschaal en houd nog enkele garnalen, mosselen en inktvisjes apart om als laatste te garneren. Giet de tomatensaus tussen en over de vis. Verdeel de apart gehouden vis en de gehalveerde tomaatjes evenredig over de schaal. Als laatste verdeel je de feta. Doe dit in redelijke grote stukken zodat je de vis goed blijft zien.
  3. Laat de vis in 30 minuten op 190°C doorgaren en de feta bruin worden. Serveer met een eenvoudige groene salade en vers brood, zodat je kunt dippen in de saus.

 

Tip! Dit gerecht kun je in zijn geheel voorbereiden en leent zich er goed voor te maken als je gasten krijgt. Je hoeft dan alleen nog de schaal in de oven te schuiven.

Kabeljauw

De meeste kabeljauwachtigen zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3 rugvinnen en de 2 buik- of anaalvinnen. De kabeljauw wordt maximaal 1,9 meter lang en is een vissoort die alleen in koudere gebieden voorkomt.

Alles over Kabeljauw

Kabeljauw

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
72 kcal
/
304 kj
Vetten:
0.70 g.
Eiwitten:
16.40 g.