Vis van de Maand mei: schol

Elke maand lichten we op Visrecepten.nl een vissoort uit. We vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook de bereiding en heerlijke recepten met deze 'Vis van de Maand'.

Mei = schol

In mei is schol de ‘Vis van de Maand’. Schol is een van de meest gevangen vissoorten door de Nederlandse kottervisserij. Terwijl schol het gehele jaar kan worden gevangen, wordt deze de eerste maanden van het jaar vaker ontzien vanwege de paaiperiode. Dan heeft de schol weinig vlees op de graat. Vanaf mei eet de schol zich weer dik en wordt de rest van het jaar volop uit de Noordzee gevist. Het scholbestand in de Noordzee heeft er in 50 jaar nog niet zo goed voorgestaan als nu. Dit platvisje is aantrekkelijk geprijsd, eenvoudig te bereiden, smaakvol en niet vet. Daar komt bij dat hij trotste drager is van het duurzaamheidskeurmerk MSC.

 

'Vis van de Maand' schol

Over schol

Meer weten over de ‘Vis van de Maand’ van mei? Lees dan verder in het paspoort van schol!

 

Vispaspoort schol