Vis van de Maand

Elke maand lichten we op Visrecepten.nl een vissoort uit. We vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook de bereiding en heerlijke recepten met deze Vis van de Maand.

November = wijting

In november is wijting de ‘Vis van de Maand’. Wijting is het kleine neefje van kabeljauw en blinkt uit in smaak én prijs. Nog niet veel mensen weten hoe ze deze ‘vergeten’ vissoort moeten bereiden, waardoor wijting een goedkoop visje is. Het visvlees van wijting is te vergelijken met kabeljauw, maar is net iets zachter. Hierdoor is de vis sneller gaar en daarom ideaal voor snelle bereidingen zoals bakken en pocheren.

Wanneer vissers de zee op gaan hopen zij kabeljauw te vangen, omdat er meer vraag is naar kabeljauw, dan wijting. Omdat de scholen van deze vissen op dezelfde diepte zwemmen, vindt de visser regelmatig wijtingen in zijn net. Omdat steeds meer mensen deze kleine witvis op het menu zetten, vindt de visser steeds meer afzet voor deze bijvangst.

'Vis van de Maand' wijting

wijting

Over wijting

Ben je benieuwd naar de levenscyclus van de wijting, de voedingswaarden of hoe je deze vis het beste kunt bereiden? 

Check het vispaspoort en veel meer achtergrondinfo op de pagina Vissoort wijting

 

Vispaspoort wijting