Vis van de Maand

Elke maand lichten we op Visrecepten.nl een Noordzeevis uit. We vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook de bereiding en heerlijke recepten met deze Vis van de Maand.

Augustus = griet

Deze zomermaand genieten we van wat de Noordzee ons te bieden heeft. Veel vissoorten zijn op dit moment goed vet en daarmee het lekkerst! Eén van die vissoorten is griet, een platvis die familie is van tarbot. Met deze vis wordt hij wel eens verward, want hij ziet er bijna hetzelfde uit. Je kan hem ook hetzelfde bereiden als tarbot. Je kan hem bakken, grillen, stoven frituren en gebruiken bij visfondues.

 

Bij het fileren van de vis valt op dat de rugzijde bijna twee keer zo dik is als de buikzijde van de vis. Een gefileerde griet levert dus altijd twee lichte en twee zwaardere filets op. Het eten van griet is erg gezond, want naast het feit dat het een magere vissoort is, bevat deze veel eiwitten, vitaminen en mineralen.

 

Griet leeft in de Noordzee, maar ook in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan en de Middellandse zee. Deze vissoort is een mooi voorbeeld van zeer gewenste bijvangst. De soort komt soms mee in het net als er gericht op andere platvis, zoals tong, wordt gevist. Ondanks dat de visser graag tong verkoopt, is hij blij met de griet die hij in het net aantreft. Griet is commercieel ook zeer aantrekkelijk en doordat hij niet actief op de soort vist, blijft het bestand op peil.

'Vis van de Maand' griet

griet

Over griet

Ben je benieuwd naar de levenscyclus van verschillende griet, de voedingswaarden of hoe je deze het beste kunt bereiden? 

Check het vispaspoort en veel meer achtergrondinfo op de pagina Vissoort griet.

 

Vispaspoort van griet