Vis van de Maand

Elke maand lichten we op Visrecepten.nl een vissoort uit. We vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook de bereiding en heerlijke recepten met deze Vis van de Maand.

December = tong

Een feestelijk visje voor een feestelijke maand. Leg in december wat vaker een tong op je bord. Met deze vis kun je namelijk alle kanten op. Zo zijn kleine tongen lekker om te bakken, terwijl je grote tongen uitstekend kunt stoven en pocheren. Wist je dat kleine tong vaak sliptong wordt genoemd en grote tong meestal zeetong?

De vangst wordt door de Europese Unie goed beheerd. Sinds 2007 wordt er gevist volgens het principe dat de hoeveelheid vis die wordt gevangen het gezonde, volwassen visbestand niet mag aantasten. Simpel gezegd mag alleen de ‘rente’ uit de zee worden opgevist. Het vangstquotum voor 2020 wordt zelfs verhoogd, omdat er volgens recent onderzoek opnieuw voldoende tong in zee zit! Je kunt dus met een gerust hart genieten van een verantwoord gevangen tong.

 

'Vis van de Maand' tong

Vis van de Maand tong

 

Over tong

Ben je benieuwd naar de levenscyclus van tong, de voedingswaarden of hoe je deze vis het beste kunt bereiden? 

Check het vispaspoort en veel meer achtergrondinfo op de pagina Vissoort tong

 

Vispaspoort tong