Ingrediënten

  • 8-12 hele scharfilets
  • 4 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt
  • 50 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • 300 g pandanrijst
  • 400 g bimi en/of groene aspergetips
  • sap van 1-2 limoenen
  • 3 el grof gehakte koriander

Bereiding

  1. Pureer de tomaten met de staafmixer fijn.
  2. Prak de tomaatpuree door de zachte roomboter en breng op smaak met peper. Schep de boter op een vel vershoudfolie en rol op als een snoepje.
  3. Leg de boterrol 1 uur in de koelkast om stevig te worden. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  4. Leg de bimi en/of aspergetips op bakpapier in een ruime stoommand of stoombloem.
  5. Besprenkel de scharfilets met limoensap en bestrooi ze met zout en peper. Rol de filets op en steek ze vast met een bamboeprikker. Leg de visrolletjes bij de groenten.
  6. Stoom de scharrolletjes met de groenten in 10 minuten gaar. Bestrooi de scharrolletjes met de koriander. Serveer met de rijst en de tomaatboter.

 

Schar

Schar is een kleinere, ietwat onbekendere platvissoort en familie van de tong, schol en tarbot.

Alles over Schar

Schar

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
95 kcal
/
400 kj
Vetten:
3.00 g.
Eiwitten:
17.00 g.