Ingrediënten

  • 2 meervalfilets van 150 g
  • sap en rasp van 1 citroen
  • zeezout, gemalen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el kappertjes
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • ½ theelepel mosterd

Bereiding

Besprenkel de meerval met 1 eetlepel citroensap en strooi er zeezout over. Verhit de olie en bak de visfilets

2-3 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en houd de filets warm onder aluminiumfolie. Voeg de citroenrasp en de rest van het sap bij het bakvet en laat dit 1 minuut koken. Schep de kappertjes, peterselie

en mosterd erdoor en voeg peper naar smaak toe. Leg de meerval op warme borden en schep de jus erover. Serveer met gekookte aardappels, worteltjes en peultjes.



Lekker met mediterrane puree: aardappelpuree met geperste teentjes knoflook, gehakte rozemarijn of basilicum en stukjes gedroogde tomaat op olie.





Wijn

Een witte Bergerac is fris, fruitig

en bescheiden van smaak.

Dat past precies bij deze meerval

Bron
uit: kookboek "Over Vis & Vis"

Meerval

De meerval is een grote zoetwatervis die wel 5 meter lang kan worden.

Alles over Meerval

Meerval

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
240 kcal
/
1004 kj
Vetten:
14.53 g.
Eiwitten:
17.57 g.