Ingrediënten

  • 500 g verse tonijn
  • 500 g krielaardappeltjes in de schil
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 2 tenen knoflook, plakjes
  • 1 grote rode paprika, grove stukken
  • 1 courgette, dikke plakken
  • 2 takjes rozemarijn, in grove stukken geknipt
  • 3 takjes tijm, grove stukjes
  • (sherry-)azijn of citroensap
  • zeezout en versgemalen peper

Bereiding

  1. Boen de aardappeltjes onder stromend water schoon en kook ze in een pan met ruim water en zout in 5 minuten beetgaar. Laat de aardappeltjes in een vergiet uitlekken.
  2. Schenk de olijfolie in een kom en schep de knoflook, paprika, courgette, aardappeltjes, rozemarijn en tijm erdoor. Maal er zout en peper boven schep alles voorzichtig door.
  3. Doe het groentemengsel over in een barbecuemandje en rooster de groenten boven een gloeiende barbecue 4-5 minuten tot ze iets zacht worden, schep ze regelmatig om. Schep de stukken tonijn (blokken van 2-3 cm) voorzichtig door de groenten en rooster het geheel nog 4-5 minuten gaar en goudbruin. Druppel er wat azijn of citroensap over.

Lekker met pittige barbecuesaus of chilisaus.

Wijntip

Hier heb je een heerlijke 'vlezig' visgerecht waar een gekoelde Pinot Noir d'Alsace perfect bij past. Die is namelijk soepel en zit vol fris fruit en dat is een voorwaarde voor een rode viswijn. Toch liever wit? Neem dan een milddroge Pinot Blanc d'Alsace.

Bron
Kookboek 'Vis 2'

Tonijn

Tonijn is een verzamelnaam voor een aantal soorten pelagische oceaanvissen en is onderdeel van de familie der makreelachtigen.

Alles over Tonijn

Tonijn

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
96 kcal
/
402 kj
Vetten:
1.00 g.
Eiwitten:
21.50 g.