Ingrediënten
- 400 g gamba
- 400 g venusschelpen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 500 g gnocchi
- 250 ml passata di pomodoro
- 8 zongedroogde tomaten, in stukjes
- peper en zout
- paar blaadjes basilicum
- (olijf)olie
Bereiding
- Dep de garnalen goed droog en spoel de venusschelpen goed af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en roerbak hier de gamba’s met de knoflook in tot de gamba’s net gaar zijn. Haal ze uit de pan.
- Voeg de zongedroogde tomaten en gnocchi toe en bak dit op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten tot de gnocchi goudbruin en gaar zijn.
- Voeg de venusschelpen toe en bak mee tot ze open staan.
- Blus af met de passata di pomodoro en warm even mee.
- Schep tenslotte de gamba’s door de gnocchi en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met wat blaadjes basilicum.
Gamba
De gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep tropische reuzezeewatergarnalen.
Voedingswaarden:
Per 100 gram onbereid product:
- Energie:
-
105 kcal/439 kj
- Vetten:
-
1.72 g.
- Eiwitten:
-
20.14 g.