Ingrediënten

  • 1 wilde zeebaarsfilet
  • 1 ansjovisfilet, blik
  • sap van 1 citroen
  • 1/2 bosje platte peterselie
  • 1/2 bosje basilicum
  • 1 teen knoflook
  • 2 tl kappertjes, grof gehakt
  • 100 ml extra vierge olijfolie
  • courgette
  • Paprika
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Rozemarijn

Bereiding salse verde:

  1. Hak de kruiden, de knoflook en de ansjovisfilet fijn met een staafmixer of blender. (heb je die niet? geen probleem, dan hak je alles met een mes goed fijn).
  2. Meng de kappertjes en 75 ml olijfolie erdoor.
  3. Voeg het citroensap toe en daarna zout en peper naar smaak.

 

Bereiding gegrilde groenten:

  1. Meng de groenten in een kom met wat olijfolie, knoflook en rozemarijnblaadjes.
  2. Klaar om vervolgens op de gourmetplaat te grillen.

 

Bereiding zeebaars:

  1. Snijd de zeebaarsfilet in een paar gelijke stukken. 
  2. Als de gourmetplaat goed heet is, leg je de zeebaars op de huid zodat deze sist.
  3. Wacht totdat de huid vanzelf weer loslaat. Dan kun je hem omdraaien zonder dat je huid beschadigt.

 

Zeebaars

Zeebaars is familie van de straalvinnige vissen uit de orde van baarsachtigen. Het is een solitaire roofvis gaat vooral in de schemering en 's nachts op jacht gaat.

Alles over Zeebaars

Zeebaars

Voedingswaarden:

Per 100 gram onbereid product:

Energie:
120 kcal
/
503 kj
Vetten:
2.80 g.
Eiwitten:
23.50 g.